Bienvenue à Palerme : un délicieux voyage à travers la cuisine sicilienne !
Chers touristes, vous êtes arrivés dans la magnifique ville de Palerme, un lieu où l'art, l'histoire et la gastronomie se réunissent pour créer une expérience unique. Et pendant que vous explorez les beautés de cette ville, vous ne pouvez pas manquer l'occasion de ravir votre palais avec les trésors de la cuisine sicilienne. Voici un guide pour savoir quoi manger à Palerme :
Des oranges
L'Arancine est une spécialité sicilienne appréciée dans le monde entier. Ce sont des boulettes de riz farcies et frites, souvent farcies de ragù, de mozzarella et de petits pois. Idéal comme collation ou déjeuner rapide. Les meilleurs endroits pour manger de l'arancino à Palerme à quelques pas du B&B Delle Vittorie et de KePalle .
Pain à la rate
Pour les mangeurs aventureux, le « pain à la rate » est un délice local. Il s'agit d'un sandwich fourré à la rate (miel de veau) cuit avec de la graisse d'agneau et assaisonné de sel et de poivre. C'est une spécialité qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle de Palerme. A quelques pas du B&B Delle Vittorie, vous pourrez déguster le sandwich de « Antica Focacceria di San Francesco » ou de « Nino U ballerina », ce dernier récompensé pour sa street food par Gambero Rosso 2017.
Cannoli sicilien
Les cannoli siciliens sont un dessert traditionnel de Sicile, célèbre dans le monde entier. Ce sont des gaufres croustillantes en forme de tube, réalisées avec de la pâte frite et fourrées d'une douce crème de ricotta de brebis. La ricotta est souvent enrichie de sucre, de vanille et parfois de morceaux de chocolat ou de fruits confits.
La gaufrette extérieure est légère et croustillante, tandis que la garniture est douce et crémeuse, créant un contraste parfait. Les cannoli peuvent être décorés d'écorces d'orange confites, de pistaches hachées ou de cerises confites aux extrémités. Préparés à l’origine pendant le carnaval, les cannoli se dégustent désormais toute l’année.
caponate
Savourez la fraîcheur de la caponata, un accompagnement d'aubergines, céleri, tomates, olives et câpres cuits dans une sauce irrésistible. Un plat qui raconte l'histoire et la passion de la cuisine sicilienne. A quelques pas du B&B Delle Vittorie, vous pourrez déguster de la caponata dans la " Trattoria Ferro di Cavallo " ou " Antica Focacceria di San Francesco " ou au marché Ballarò.
Cassata
En dessert, on ne peut pas manquer la cassata sicilienne. Ce dessert est un délicieux gâteau recouvert d'un glaçage au sucre et décoré de fruits confits. C'est une explosion de saveurs et de couleurs.
Pâtes aux sardines
Ce plat est un parfait exemple de fusion culinaire à Palerme. Les pâtes aux sardines sont des pâtes assaisonnées d'une sauce à base de sardines fraîches, de pignons de pin, de raisins secs et de fenouil sauvage. Un mélange de saveurs qui vous fera tomber amoureux de la cuisine sicilienne.
Poisson frais
Compte tenu de la situation côtière de Palerme, du poisson frais est toujours disponible. Essayez des plats tels que des grillades de poissons ou des pâtes aux fruits de mer pour savourer la fraîcheur de la Méditerranée.
Granité aux brioches
Pour le petit-déjeuner ou le goûter, savourez un granité sicilien traditionnel, souvent accompagné d'une brioche. Les saveurs comme le citron, l’amande ou le café sont particulièrement appréciées.
L'alimentation de rue
Explorez les marchés et les rues locaux pour goûter à la célèbre cuisine de rue de Palerme. Panelle (galettes de pois chiches), crocchè (boulettes de pommes de terre) et sfincione (pizza sicilienne) ne sont que quelques-unes des délicieuses options disponibles, un goût authentique de la vie de rue et des saveurs locales.
Où aller manger à Palerme
Restaurants recommandés
Osteria Mercede – Via Sammartino n° 1, Palerme – Tél. 091 332243
Restaurant Salina Palerme – Via Maqueda, 309, Palerme – tél. 091 732 0867
Restaurant Palazzo Branciforte – Via Bara all'olivella 2, Palerme, tél. 091 321748
La Corte dei Mangioni Osteria 1999 – Via Sammartino 97 Palerme – Tél.
Ancienne boulangerie du Sud – Via Maqueda n 278, Palerme – Tél. 091 588178
Pizzeria Procopio – Via Discesa delle Capre, 1, Palerme, – Tél. 091 976 1024
Pizza artisanale Mastunicola – Via Venezia 71, Palerme – Tél. 091 275 5594
Vossìa Mediterranean Cuisine – Via Venezia 79-81, Palerme, Palerme – Tél. 091 843 0601
Restaurant Stabile 169 – via Mariano Stabile 169/c, Palerme – Tél., 091 323379
Le Angeliche – Vicolo Abbadia n. 10, Palerme -Tél. 375 687 4492
Le myrte et la Rose – Via Principe di Granatelli 30, Palerme – Tél. 091 324353
Restaurant Brunaccini – Piazzetta Lucrezia Brunaccini, Palerme – Tél. 335 657 3939
Buatta Cucina Popolana – Via Vittorio Emanuele 176, Palerme – Tél . 091 322378
Archestrato Di Gela – Via Notarbartolo 2/F – Tél. 091 625 8983
Molo Sant'Erasmo – Molo Sant'Erasmo, Palerme – Tél. 388 789 2914
Jackasspalermo – Risto-pub Via Sammartino, 117, Palerme – Tél. 351 861 6190
FUD Bottega Sicula (Palerme) – Piazza Olivella, 4, Palerme Tél. 091 611 2184
Fud Bocs – Caletta Sant'Erasmo, 999 – Tél. +39 3291651086
Lieux recommandés
Mak Mixology – Galleria delle Vittorie, Palerme – Tél. 091 674 5668
Enotequa – Via Maqueda 274, Palerme -Tél. 091 649 6910
Jackasspalermo – Risto-pub Via Sammartino, 117, Palerme – Tél. 351 861 6190
Les Jardins du Massimo – Piazza Verdi, Palerme – Tél. +39 3792829209
